[03365846]

Моя рецензия на книгу
Чай. Бодрый купаж из терпких историй, ярких рецептов и прочих пустяков автора Эмили Кернс

Даже заниженные ожидания не смогли спасти эту книгу в моих глазах. Даже удивительно, что этой книги есть составитель. Ведь книга может смело быть названа как "факты о чае, которые я нагуглила". Нагуглила и не потрудилась систематизировать. Цитаты о чае, история, статистика, рецепты, кони, люди - все смешано, как на пинтересте. Автор так же открывает "тайны" как правильно пить каждый сорт чая, но почти везде фигурирует молоко - она либо из Индии, либо из Британии (я стараюсь не судить людей по имени, поэтому упомянула вторую страну, где пьют чай с молоком). Рецепты без картинок очень сложно воспринять. Вроде глянцевая книжка, которую покупаешь за картинки, а фото нет. Неужели так сложно сделать печеньки и окорок в чае, чтобы сделать фото к рецепту? Но главные претензии у меня по науке, так сказать.

1. В чае содержится кофеин, поэтому пить его после обеда не рекомендуется. Даже декаф вопреки названию содержит кофеин. Время полного выведения кофеина из организма - это впечатляющие 14 часов, и даже незначительное количество кофеина в организме может привести к ухудшению качества сна. А сон важнее желания хлестанут эрл грей вечерком.
2. Чай правда содержит полифенолы, они же антиоксиданты, они же катехины, и теоретически это может снизить риск возникновения рака. Но в реальности, чтобы получить достаточное количество антиоксидантов, придется хлестать чай литрами, что приведет к перенасыщению кофеином, тревожности и расстройствам сна. Так что лучше потреблять антиоксиданты из других источников: брокколи, клубника и тд.
3. Теанин - еще один разрекламированный компонент чая. Множество исследований подтверждает, что у теанина могут быть положительные эффекты, в частности он помогает облегчить некоторые виды депрессии без антидепрессантов. Но данная тема все еще не настолько изучена, чтобы говорить уверенно, что теанин действует на всех одинаково. Плюс еще беда в том, что в одной чашке чая от 7 до 25 мг теанина, а нашему организму нужно от 100 мг, чтобы как-то отреагировать.
4.С точки зрения истории (тоже наука!) рассказ о чае очень неполный. И, конечно, рецепт "русского чая", который был придуман в южных штатах Америки.

Russian Tea

There is a beverage called "Russian Tea" which likely originated in America. This drink is especially popular in the Southeastern United States where is it traditionally served at social events during Advent and Christmastide. Recipes vary, but the most common ingredients are loose black tea, orange juice (or orange peel), cinnamon, and cloves; some recipes use instant tea powder. Other juices such as lemon and pineapple are sometimes called for. Cream may also be added when serving. A homemade 'instant' variety, often using Tang, has become a popular stocking stuffer in recent decades. Despite the name, "Russian Tea" probably has no link to its namesake. References to "Russian Tea" and instructions have been found in American newspapers and cookbooks dating as early as the 1880s.
Поверхностное выгребание информации в интернете ведет к тому, что чашка чая уже обещает вылечить вас от рака, а плитка шоколада - вернуть мужскую силу, тогда как в реальности не все даже научные исследования выдерживают критику. Чтобы сказать что-то более-менее определенно, нужно найти оригинальное исследование и посмотреть на выборку испытуемых.

Советую книгу тем, кому в интернете лень поискать самим. Или тем, которые просто любят собирать книжные полки для вида. Или тем, кому срочно нужен подарок знакомому, о котором они знают только то, что тому вроде нравится чай. Или для тех, у кого дети учатся читать, но сказки уже в печёнках сидят.